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食品基因檢測《解答》
01試問DNA雙股複製3次為原本的幾倍?
- A12
- B16
- C4
- D8正解
02下列何種魚類常在關東煮內使用?
- A鮪魚魚漿
- B鮭魚魚漿
- C金線蓮魚正解
- D虱目魚
03試問PCR的技術最主要是將下列何者放大?
- A細菌
- B分子
- CDNA正解
- D維生素
04下列何者並非植物油中所出現的成分?
- A橄欖油
- B植物油
- C雞油正解
- D棕櫚油
05試問一般重組牛肉中會添加下列何種物品增加口感與香氣?
- A豬肉正解
- B抗氧化劑
- C色素
- D澱粉
06試問經過政府食品把關後，現在市售散裝食品中大約還有多少食品擁有不當添加物?
- A15～20%
- B10～15%
- C20～25%
- D5～10%正解
07鱈魚，一種食用魚類的名稱，有許多種魚類都被稱為鱈魚，下列何者也稱之為鱈魚?
- A大比目魚正解
- B虱目魚
- C鮭魚
- D多利魚
08試問一般市售的羊肉主要為下列何種品種?
- A山羊
- B綿羊正解
- C吐根堡
- D阿爾拜因
09試問DNA複製中，複製的結果會將一條雙鏈變成幾條一樣的雙鍊?
- A4
- B2正解
- C3
- D1
10試問一般市售科學麵採用下列何油所炸?
- A橄欖油
- B雞油
- C植物油
- D豬油正解