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食農科技發展趨勢《解答》
01在選擇要進行哪一項檢驗項目之前，需要做風險的評估，而不同項目需考量的面向不同，請問關於檢驗項目選擇的原因何者正確？
- A食品添加物-因應廣告標示需作表列或強調無添加的趨勢
- B重金屬等有害物質-為食物污染中的高風險項目
- C微生物-擔心食物中毒、保存狀態
- D以上皆是正解
02請問在食品產銷過程中，哪一階段可安排進行檢驗？
- A各階段皆可視需求，設定檢驗點正解
- B製程階段
- C原料採購階段
- D皆不需要檢驗
03請問下列關於農藥檢驗的敘述何者錯誤？
- A最常見的一種農藥檢測方法為多重殘留分析法
- B生鮮蔬果的栽種過程為衛生福利部食品藥物管理署的管理範疇，而加工成為食品之後為行政院農業委員會的管理範疇正解
- C2011年因食安風暴後，農藥檢驗項目持續增加、擴充
- D2019年更新農藥多重殘留檢驗品項增列至380項
04食品檢驗是食品業者面對不同角色做溝通時的工具，請問以下關於食品檢驗的功能對應角色何者正確？
- A進行自主品管時的自查工具
- B消費者要求-避免摻偽問題的自清工具
- C主管機關要求-符合食安要求的自保工具
- D以上皆是正解
05食安謠言滿天飛，民眾可以透過下列哪個官方網站資訊，提高對產品的瞭解？
- A食藥闢謠專區正解
- B165全民防騙網
- C1999市民當家熱線服務網
- D以上皆是
06隨著科技的進步，檢測的方法日新月異，朝向更方便快速的方向發展，請問以下關於質譜快篩檢測技術的敘述何者錯誤？
- A可參考使用此檢測方法所得知結果，但不應過度依賴
- B快篩測試可取代公告檢驗方法正解
- C此方法為提供食品產銷業者自主品管時參考使用
- D不同快篩檢驗方法只適用於特定農藥品項檢測
07請問下列關於食品摻偽的敘述何者正確？
- A食品摻偽因為通常使用多餘的添加劑，故很容易就被發現
- B欲解決食品摻偽的問題只能依靠檢驗機構擴大進行檢驗才得以解決
- C經統計最常出現的摻偽產品為橄欖油、牛奶及蜂蜜正解
08要做好食品檢測以為食品安全進行把關，除了需要政府制定規範之外，市面上也有許多提供認證的服務機構，請問以下何者經官方核准提供有機產品認證服務的機構？
- A財團法人國際美育自然生態基金會
- B國立中興大學
- C財團法人中央畜產會
- D以上皆是正解
09請問以下對於食品三級品管的敘述何者正確？
- A二級品管為機構驗證，透過具有公信力的第三方進行整廠環境的抽查
- B三級品管為政府稽查，透過嚴懲重罰以杜絕違法
- C一級品管為業者自主品管，定期掌握原物料的來源及流向
- D以上皆是正解
10隨著食安問題日漸受到重視，食品檢驗相關機構紛紛成立，在台灣目前就有 96 家經台灣食品藥物管理署認證的檢驗實驗室，為大眾進行食品安全的把關，請問選擇第三方檢驗實驗室應考量哪些項目？
- A檢測項目經認證者
- B實驗室經認證者
- C具有良好品牌之檢驗公司
- D以上皆是正解