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成品回收管制及教育訓練標準作業程序書撰寫說明與實例應用-桃園市政府衛生局提供《解答》
01實施HACCP之業者應每年至少一次對相關人員辦理內部教育訓練。
- A是正解
- B錯誤
02食品製造業者回收及處理相關紀錄應保存幾年?
- A1年
- B3年
- C5年正解
- D10年
03處理廢棄物的機器設備使用完畢後不需立即清洗。
- A是
- B錯誤正解
04食品作業場所內及其四周不得任意堆放廢棄物。
- A是正解
- B錯誤
05產品申訴案件及成品回收處理應做成紀錄。
- A是正解
- B錯誤
06成品回收處理應包含回收原因及防止再發措施。
- A是正解
- B錯誤
07新進食品從業人員應接受適當教育訓練。
- A是正解
- B錯誤
08HACCP管制小組成員從業期間應接受3年幾小時的持續教育訓練?
- A6小時
- B12小時正解
- C18小時
- D24小時
09廢棄物存放應有專用儲存設施。
- A是正解
- B錯誤
10食品回收報廢交給回收業者即可，不須再行追蹤。
- A是
- B錯誤正解
11衛生管理人員應每年接受幾小時教育訓練?
- A4小時
- B6小時
- C8小時正解
- D10小時
12新進人員於工作前應先使員工瞭解工作及場區衛生要求。
- A是正解
- B錯誤
13食品銷毀程序有汙染環境之虞，應依環保相關法規進行銷毀。
- A是正解
- B錯誤
14成品回收程序書應包含：
- A回收時機
- B回收通知
- C回收時限
- D以上皆是正解
15管理衛生人員須妥善保管食品回收行動之完整書面資料。
- A是正解
- B錯誤
16回收物品應銷毀者，應明定銷毀程序。
- A是正解
- B錯誤
17廢棄物放置場所不得有異味。
- A是正解
- B錯誤
18回收的產品需確實清點數量，並標示完整。
- A是正解
- B錯誤
19回收作業包含：
- A擬定回收措施
- B回收通知
- C進行回收作業
- D以上皆是正解
20回收之產品應避免改標再賣。
- A是正解
- B錯誤