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食品安全監測計畫擬定、強制檢驗項目規劃計畫演練-桃園市政府衛生局提供《解答》
01執行強制性檢驗的方式，下列何者正確?
- A自行檢驗
- B委外檢驗
- C二者皆要
- D二者則一即可正解
02下列何者非其他依風險擇定之衛生管理項目?
- A毒素衛生標準
- B放射能汙染容許標準
- C中華民國國家標準正解
- D殘留農藥安全容許量標準
03強制性檢驗的檢驗週期敘述何者正確?
- A每季或每批至少一次
- B油脂輸入業者週期為每半年或每批至少一次
- C檢驗週期由業者自行決定
- D以上皆是正解
04強制性檢驗包含的範圍有?
- A原料
- B半成品
- C成品
- D以上皆是正解
05規劃週期輪替應檢驗應考慮：
- A危害分析
- B風險評估
- C強制檢驗公告事項
- D以上皆是正解
06化學性危害物質不包含下列何者?
- A食品添加物
- B農藥
- C動物用藥
- D細菌正解
07食品輸入業者是否須執行強制性檢驗?
- A要
- B要
- C視輸入品項而定
- D視輸入品項及輸入量而定正解
08有關強制性檢驗依據之檢驗方法敘述，下列何者有誤?
- A須為認證實驗室正解
- B應為國際間通用之檢驗方法
- C應為中央主管機關訂定之檢驗方法
- D若使用簡易快速的檢驗方法，業者將承擔較高的自主管理風險
09以農產植物為例，強制性檢驗可檢驗何種項目?
- A真菌毒素
- B食品添加物
- C農藥殘留
- D以上皆是正解
10可能風險的資料來源包含：
- A流行病學資料
- B研究文獻
- C目前國內現有法規標準
- D以上皆是正解
11以黃豆為例，強制性檢驗可檢驗何種項目?
- A真菌毒素
- B農藥殘留
- C重金屬
- D以上皆是正解
12生物性危害物質不包含下列何者?
- A黴菌
- B病毒
- C玻璃正解
- D寄生蟲
13下列何者不是區分風險等級的方式?
- A造成人體危害的嚴重性
- B價格正解
- C發生危害因子之頻率高低
- D生物性的汙染
14有關輪替性檢驗之合理性說明，以下資訊何者正確?
- A危害分析
- B供應商管理
- C重要管制點
- D以上皆正確正解
15輸入業食品安全監測計畫指引重點包含：
- A實施範圍
- B危害分析
- C自主檢驗標準程序
- D以上皆是正解
16物理性危害物質不包含下列何者?
- A過敏原正解
- B石頭
- C金屬
- D玻璃
17下列何者品項可不用辦理強制性檢驗?
- A自用品
- B商業樣品
- C展覽品
- D以上皆是正解
18檢驗結果記錄應保存幾年?
- A1年
- B2年
- C5年正解
- D10年
19非百貨公司之綜合商品零售業者辦理強制性檢驗週期應該是?
- A每年至少一次
- B每半年或每批至少一次正解
- C每三個月或每批至少一次
- D每批都要檢驗
20以肉類加工食品為例，強制性檢驗可檢驗何種項目?
- A乙型受體素
- B四環黴素
- C荷爾蒙
- D以上皆是正解