首頁 ／ e等公務園+學習平臺 e等公務園+學習平臺從食品採購驗收談餐飲衛生安全《解答》 2021-08-205 題答案已標示 答案速覽點題號跳到該題1A2╳3○4D5╳ 01金針花乾燥時為了要保色會添加哪一種保色劑A硫化物正解B亞硝酸鹽C硼砂D雙氧水02亞硝酸鹽是致癌物，不能添加在任何食品中。○╳正解03有認證的食材不一定絕對安全，但購買有認證產品比較有保障。○正解╳04要達成食品安全目標要靠A消費者自省B政府強力的取締C業者的良知D以上皆是正解05水洗蛋保存期限比非水洗蛋長。○╳正解 ← 回全部題庫