e等公務園+學習平臺
美味午餐烹調新思維《解答》
01要增加自我的廚藝技術可透過何種方法來達成?
- A多叫別人來煮
- B出去運動
- C在家睡覺
- D參加廚藝研習正解
02營養午餐烹調海鮮類食物時務必注意食材本身的鮮度及何者才安全?
- A調味
- B默契
- C熟度正解
- D感情
03學校午餐是影響學童健康成長的關鍵因素，因此必須具備哪三者?
- A營養、美味、衛生安全正解
- B營養、怪味、衛生安全
- C營養、美味、髒亂不堪
- D油膩、美味、衛生安全
04「情感」對料理者來說就是最棒的調味料。
- ○正解
- ╳
05菜餚命名藝術化可增加食慾，「法式甜酸醬西紅柿片搭奶油煸雞蛋」是指哪一道菜?
- A糖醋排骨
- B酸辣湯
- C番茄炒蛋正解
- D醋溜醬烘蛋