花蓮縣食品衛生管理人員教育訓練課程-食品良好衛生規範準則(GHP)-製造及餐飲業《解答》

因應黑心油品事件，食品藥物管理署推動三級品管制度，下列敘述何者為非？

衛生單位發現某食品工廠使用之食用米遭受重金屬汙染，當此食品工廠獲知訊息 後，應在第一時間啟動下列哪一項作業？

加工食品追蹤是指：

食物保存之危險溫度帶係指

食品業者應以書面或電子方式，完整保存收穫之原料、半成品及成品之來源憑證等文件， 至少幾年？

食品業者應保存產品原材料、半成品及成品來源文件上資訊，不包括：

下列何者非 HACCP 強制執行之業別？

政府規定應於每月幾日前至非追不可申報追溯追蹤資訊：

某工廠生產之魚鬆有 3 個供應商來源，請問進行追溯追蹤作業時，下列哪方面無 法獲得相關訊息？

某食品工廠購買乳酸菌、果寡糖、調味料進行調配，標籤於內容物標示乳酸菌、 果寡糖、調味料（檸檬酸、蘋果酸、砂糖），請問上述哪一項不在追溯追蹤的範圍？