111 年度「輸銷歐盟複合性食品」數位教育訓練《解答》
題庫總數：10
是非題：6 (○：2、╳：4)
選擇題：4 (A：0、B：2、C：2、D：0)
多選題：0
是非題：6 (○：2、╳：4)
選擇題：4 (A：0、B：2、C：2、D：0)
多選題：0
1
臺灣製之冰淇淋等冷凍含乳製品可輸銷至歐盟。
- ○
- ╳正確答案
2
下列有關輸銷歐盟之殘留物監測計畫，何者錯誤？
- A我國含乳成分之複合性食品輸銷至歐盟，其含乳成分原料需使用歐盟核可第三國之含動物源性加工產品（PPAO）。
- B歐盟殘留物監測計畫通過的國家可由「Commission Decision 2011/163/EU」附件中查詢。
- C若複合性食品所使用的動物源性原料是來自核可輸歐的第三國廠場，則每種動物源性原料，不須列於歐盟核可殘留物監測計畫名單中。正確答案
3
依照「REGULATION (EC) No 852/2004 食品衛生法規」歐盟輸入食品加工業者應落實 HACCP 原則。
- ○正確答案
- ╳
4
優格中添加了水果屬於歐盟所定的複合性食品之定義。
- ○
- ╳正確答案
5
架售穩定且不含肉類的複合性食品必須逐批檢附私人聲明文件，下列何者非私人證明應包含之資訊？
- A複合性食品中按重量降序之成分說明。
- B複合性食品之 HACCP 計畫書。正確答案
- C複合性食品中所含動物源性成分之廠場核准號。
- D複合性食品中之動物源性成分來自核可之國家/廠場。
6
下列產品何者非屬歐盟複合性食品？
- A義式臘腸捲餅。
- B橄欖油漬鮪魚。正確答案
- C起士餅乾。
- D以上皆非。
7
架售穩定且不含肉類的複合性食品必須逐批檢附私人聲明文件，並由該製造業者之負責人（representative）來簽署。
- ○
- ╳正確答案
8
下列產品類別何者非屬我國已通過之殘留物監測計畫？
- A水產品。
- B蜂蜜。
- C牛肉。正確答案
- D蛋品。
9
複合性食品之定義與食品中所含動物源性加工產品之比例無相關。
- ○正確答案
- ╳
10
輸銷不含初乳或肉類製品的其他架售穩定複合性食品需檢附生產國主管機關之官方證明文件。
- ○
- ╳正確答案