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109年度輸銷歐盟動物源食品數位課程－第二部分：實際操作引導教學及第三部分：實地查核《解答》
01有關查詢歐盟法規，以下內容何者錯誤？
- A歐盟法規官方網站為【EUR-Lex】。
- B如顯示【In force】，表示該法規正在執行中。
- C如顯示【No longer in force】，表示該法規現已不適用。
- D以上皆正確。正解
02歐盟實地查核時，工廠需備妥下列哪些資料？
- A原料來源證明文件。
- B供應商管理紀錄。
- C工廠登記證明文件。
- D以上皆是。正解
03下列針對輸銷歐盟蛋製品之敘述何者為非？
- A製造蛋製品的蛋外殼必須完整而沒有破裂。
- B蛋的內容物可由離心獲得。正解
- C液蛋品質檢測項目符合動物源食品衛生規章 REGULATION (EC) No 853/2004 規定。
- D蛋製品原料及/或副原料應來自歐盟核可之登錄廠場。。
04工廠生產內銷臺灣之 A 產品及外銷歐盟之 B 產品，兩種產品除原料肉來源 外，其他成分、製程都相同，請問可以使用何種方式進行區分？
- A原料追蹤追溯。
- B分隔生產區域。
- C清潔管制確認。
- D以上皆是。正解
05下列何者不是歐盟須標示之造成過敏或不耐症之物質或製品？
- A芝麻及其製品。
- B芒果及其製品。正解
- C芹菜及其製品。
- D芥末及其製品