113年「製造業擴大實施食品安全監測計畫先期輔導」業者說明會(烘焙炊蒸食品)《解答》
題庫總數：5
是非題：0
選擇題：5 (A：0、B：2、C：2、D：1)
多選題：0
是非題：0
選擇題：5 (A：0、B：2、C：2、D：1)
多選題：0
1
關於供應商訪查項目，可包含下列哪些選項？甲、基本資格乙、產品品質/製程管理丙、病媒防治措施丁、環境/衛生/人流、物流/設備
- A甲乙丙
- B乙丙丁
- C甲乙丙丁正確答案
- D甲乙丁
2
下列敘述何者不屬於食品安全監測計畫的必備項目?
- A產品製造流程及危害分析
- B勞工衛生安全作業程序正確答案
- C內部稽核與供應商管理
- D教育訓練
3
領用原材料時，要記錄能有效追溯至產品原料的資訊，請問下列何者不屬於必要的資訊？
- A實際領用量
- B領用品項批號
- C品項名稱
- D購買廠商名稱正確答案
4
請問下列關於內部稽核的注意事項，何者正確？
- A僅稽核作業程序之文件完整性。
- B作業程序內容須與現場作業一致。正確答案
- C如稽核現場作業，人員是否落實監測最重要，記錄不是必須動作。
- D稽核當下口頭說明缺失項目即可，後續無須再進行矯正追蹤。
5
下列關於廢棄物管理之相關敘述，何者錯誤？
- A清運相關紀錄，如：收據、請款單皆宜妥善保存。
- B廢棄物在清運前，需先移至廢棄物專區，以避免未妥善區分導致誤用。
- C廢棄物處理紀錄僅需載明廢棄物名稱、數量及廢棄原因即可，無須記錄處理方式。正確答案
- D若是委外清運者，建議簽訂合作契約，以確保雙方權益。