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一般食品標示法規及案例探討《解答》
01下列關於「內容物」標示方法，何者敘述正確？
- A原料用量少於0.5%，可免標示
- B按照終產品內容物含量多寡標示
- C依照投料之含量由多至寡標示正解
- D可以將成分區隔為「主成分」、「副成分」
02一產品僅使用巧克力香料，其品名可以標示「巧克力餅乾」。
- ○
- ╳正解
03下列關於「有效日期」標示規定，下列何者正確？
- A只需要標示保存期限
- B可依不同溫層需求，同時標示冷藏7天、冷凍1個月
- C製造日期、有效日期、保存期限任擇2標示
- D只需要標示有效日期，但不得單獨黏貼正解
04自泰國進口麵粉至臺灣僅分裝成小包裝，原產地應標示為何？
- A泰國正解
- B臺灣
- C泰國、臺灣
- D以上皆可
05最大表面積80平方公分以上完整包裝食品，字體大小須符合多少規範？
- A1mm
- B0.2mm
- C2mm正解
- D2cm
06有關市售包裝冷凍食品屬需加熱調理始得供食者，除食品安全衛生管理法第22條規定外，應加標哪些項目？
- A保存條件
- B保存方法
- C加熱調理條件
- D以上皆是正解
07一產品成分含有麵粉、雞蛋、牛奶、砂糖、杏仁，請問該產品含有幾種過敏原？
- A2種
- B3種
- C4種正解
- D5種
08下列何項不是依照食品安全衛生管理法第22條所定完整包裝食品及食品原料之容器或外包裝，應以中文及通用符號明顯標示之事項？
- A品名、內容物
- B食品業者登錄字號正解
- C廠商名稱、地址及電話
- D營養標示
09屬甜味劑、防腐劑、抗氧化劑之食品添加物應同時標示其功能性名稱及品名或通用名稱。
- ○正解
- ╳
10公司地址搬遷後生產之產品，可以沿用印有舊公司地址之庫存包材。
- ○
- ╳正解