e等公務園+學習平臺
滿分餐盤輕鬆上菜，預防肌少症《解答》
01蛋白質有哪些作用？
- A提供能量正解
- B促進肌肉生長與修復正解
- C組成身體組織、肌肉、皮膚及毛髮等正解
- D幫助身體正常運作正解
02以下哪些屬於未精製的雜糧？
- A山藥正解
- B地瓜正解
- C麵條
- D糙米正解
03依據國健署「我的餐盤」建議，怎麼吃可以做到適量攝取、均衡飲食？
- A每天早晚一杯奶，每餐水果拳頭大正解
- B菜比水果多一點，飯跟蔬菜一樣多正解
- C豆魚蛋肉一掌心正解
- D堅果種子一茶匙正解
04植物性蛋白質的來源有哪些？
- A黃豆正解
- B黑豆正解
- C毛豆正解
- D豆腐、豆皮、豆漿等豆製品正解
05關於抗氧化的營養素，下列敘述哪些正確？
- A包含維生素C、E及硒等，可降低慢性發炎、減少肌肉損傷正解
- B可從蔬果中攝取維生素C正解
- C可從堅果、酪梨等油脂中攝取維生素E正解
- D可從海鮮及蛋裡攝取硒正解
06以下哪些屬於阻力運動？
- A深蹲正解
- B伏地挺身正解
- C拉彈力帶正解
- D舉啞鈴正解
07人體的肌肉如果流失，代謝也會容易變差，增加慢性疾病風險。
- ○正解
- ╳
08預防肌少症還需要維生素D、抗氧化營養素(維生素C、E、硒、胡蘿蔔素等)。
- ○正解
- ╳
09想要讓肌肉長大，需要做什麼樣的運動搭配營養飲食？
- A柔軟度運動
- B頸肩運動
- C有氧運動
- D阻力運動正解
10想要得到維生素D可以怎麼做？
- A從鮭魚、鮪魚、鯖魚攝取正解
- B從蛋黃攝取正解
- C從牛奶攝取正解
- D每天曬太陽15～20分鐘正解
11預防肌少症，在「吃得夠」方面，應攝取足夠的什麼？
- A熱量正解
- B蛋白質正解
- C各種營養素正解
- D過度加工食品
12年長者蛋白質一餐要吃到一個手掌的量，例如一個「田」字的傳統豆腐。
- ○正解
- ╳
13要增長肌肉，需要靠阻力訓練+營養補充+充分的休息。
- ○正解
- ╳
14一顆荷包蛋的蛋白質，大概只有半個掌心的量，要吃到一個手掌的量，可搭配其他肉類、海鮮或豆製品補足。
- ○正解
- ╳
15如果腸胃或消化不好，一餐無法吃太多，可以少量多餐，將一天要吃的東西分四到六餐來吃。
- ○正解
- ╳